Pevarini :3

Oggi vi consiglio una ricetta tipica veneta: i pevarini. Sono dei biscotti semplicissimi a base di miele e spezie. La tradizione prevede come accompagnamento un buon bicchiere di vino rosso, ma vi assicuro che sono buonissimi anche da soli.

Ecco la mia ricetta:

350 g farina
100 g zucchero
100 g miele (circa 4 cucchiai da tavola)
100 g burro
1 cucchiaino di lievito
una buona dose di pepe, cannella, peperoncino e spezie a piacere

Sciogliere il burro con il miele, lo zucchero e le spezie, poi aggiungere la farina e il lievito. Impastare fino ad ottenere una palla e lasciar riposare per almeno mezz'ora.
(NB: è normale che l'impasto risulti abbastanza friabile in quanto la ricetta originale non prevede le uova)
Stenderead uno spessore di circa 5 mm e tagliare i biscotti con una formina rotonda.
Una volta preparati i biscotti, infornare a 180° per 15 minuti o finchè non sono leggermente dorati. Attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventano durissimi una volta raffreddati.

Pasta di zucchero - esperimento n°1

Il mio primo esperimento con la pasta di zucchero è stato abbastanza traumatico. Non pensavo servisse veramente tutto quello zucchero!!! Ne ho utilizzato quasi tre etti, e ancora l'impasto non era sufficientemente malleabile. E per cosa alla fine? A mala pena una ventina di fiori e qualche foglia. Tempo e zucchero decisamente sprecati.
Ad ogni modo, non tutto il male vien per nuocere. Invece di ricoprire i muffin con la pasta di zucchero (che, come ho detto, era altamente insufficiente), sono ricorsa ad una ganache al cioccolato.
Posto qui di seguito la ricetta:
100 g cioccolato fondente
50 g burro fuso
2 cucchiai di latte
75 g zucchero

PS: la glassa avanzata l'ho messa in frigo in una ciotolina e il giorno dopo l'ho usata per creare dei riccioli di cioccolato da mettere sul gelato: slurp!

Muffin morbidi con ganache al cioccolato e fiori di pasta di zucchero.

Farfalle di cioccolato :)

Torta alle fragole con farfalle di cioccolato plastico.

Con lo stesso impasto ho realizzato anche dei muffin, sempre decorati con farfalle di cioccolato plastico.

BENVENUTI

Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Si parleerà di dolci, dolci e dolci!!
Posterò le foto delle mie creazioni e, perchè no, magari anche qualche ricetta. Buona visita!